近期，四川成都的一位男子田先生与妻子同吃凉拌皮蛋，次日却双双上吐下泻，体温飙升至39℃，最终被紧急送往医院。这一事件引发了众网友的热议，大家纷纷表示对此感到震惊，甚至开始反思自己是否也曾食用过这道美味而风靡的食物。

　　据了解，田先生夫妇在3月27日晚食用的皮蛋中，潜藏着沙门氏菌的隐患，导致了严重的食物中毒。医生称，每年都会有类似病例发生，尤其是在温度升高的季节，沙门氏菌感染的几率显著增加。常见的中毒症状包括恶心、呕吐、腹泻、发热等，重者甚至可能发生晕厥，住院治疗。就像同样遭遇的张先生夫妇，因凉拌皮蛋身陷高烧的苦境，紧急救治。

　　沙门氏菌不耐高温，一旦食物中心温度达到70℃，并保持5分钟，便能有效杀死它们。但在许多城市，如上海，食用凉拌皮蛋时往往没有任何加热过程，引发了人们的担忧。

　　为降低食物中毒风险，医生建议选择正规品牌的皮蛋，确保彻底清洗，并强调身体如有不适，应立即就医。此外，食用前的加热处理也是减少风险的稳妥方法。

　　此次事件不仅令人警觉，也再次敲响了食品安全的警钟。在享受美味的同时，务必关注食品的卫生与安全，保障家庭成员的健康。大家也再次认识到，虽然凉拌皮蛋是一道受欢迎的美食，但如果处理不当，也可能隐藏着巨大的健康风险。返回搜狐，查看更多